🌿🍽️ Del Campo al Plato: Un Día Comiendo en Vilcabamba, Loja 🇪🇨✨

 

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Vilcabamba, conocida como el “Valle de la Longevidad”, no solo enamora por su clima y paisajes, sino también por su rica gastronomía que conecta directamente con la tierra. En este artículo de GastroLoja, te llevamos a recorrer un día completo de sabores en Vilcabamba, donde cada bocado es una experiencia auténtica, fresca y llena de tradición. 🌄🍲

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🌞 Desayuno: Energía natural para comenzar

Nada como iniciar el día en Vilcabamba con un desayuno cargado de productos frescos y orgánicos. En la mayoría de fincas y pequeños restaurantes, se sirve:

• Jugo de naranjilla o taxo 🍊🍇, lleno de vitamina C y sabor tropical.

• Pan artesanal o tortillas de maíz recién hechas 🥖🌽.

• Queso fresco local y miel de abeja pura 🍯🧀.

• Un clásico: café lojano filtrado, fuerte y aromático ☕.

Este desayuno no solo nutre, sino que refleja la conexión entre los cultivos de la zona y la mesa. Perfecto para preparar el cuerpo para una caminata o visita a fincas. 🚶‍♀️

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🍴 Almuerzo: Sabor del campo directo a tu plato

Al mediodía, los visitantes disfrutan de platos que rescatan la tradición agrícola de Vilcabamba, como:

• Trucha fresca de ríos cercanos, preparada a la parrilla o en caldo 🍲🐟.

• Mote con quesillo y guineo verde frito, acompañantes típicos que nunca faltan 🍌🧀.

• Ensaladas frescas con vegetales orgánicos, cultivados en huertos familiares 🥗🌿.

• Opcional: una porción de cecina lojana para los amantes de la carne ahumada 🥩🔥.

Estos platos se sirven en pequeñas fondas o fincas turísticas que promueven la alimentación sana y el comercio justo. Así, comer en Vilcabamba es también apoyar a las familias locales. 🤝

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🍨 Merienda: Dulces y frutos del valle

A media tarde, nada mejor que un postre o snack natural:

• Dulces de higo o guayusa, típicos de la zona, acompañados de un té de hierbas silvestres 🌿🍬.

• Frutas frescas de temporada como naranjilla, granadilla y maracuyá 🍊🥭.

• Bocadillos de panela para un toque dulce y energético 🍯.

Estas opciones reflejan el respeto por la naturaleza y la cocina ancestral que preserva Vilcabamba. Perfectas para recargar energías antes de una caminata por el valle o una visita cultural. 🌸

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🌙 Cena: Placer simple y reconfortante

La cena en Vilcabamba suele ser ligera pero deliciosa:

• Sopas tradicionales, como el repe o caldo de gallina, que reconfortan y ayudan a descansar 🥣🍗.

• Empanadas caseras rellenas de queso o cecina 🫓🧀.

• Bebidas naturales, como jugos frescos o una infusión de hierbas para relajarse antes de dormir 🍵🌿.

Después de un día activo, la comida nocturna en Vilcabamba es un ritual para cerrar con broche de oro y prepararse para otro día de exploración. 🌜

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✅ Conclusión

Comer en Vilcabamba es una experiencia que va más allá del sabor. Es un viaje que conecta el campo con el plato, la tradición con la salud, y la tierra con las personas. Desde el desayuno hasta la cena, cada alimento cuenta una historia de respeto, cultura y vida sostenible. 🌱🍽️

¿Has probado la gastronomía de Vilcabamba? Cuéntanos cuál fue tu plato favorito y comparte este artículo para que más personas descubran los sabores únicos de este paraíso en Loja. 👇💬