🫔 ¿Por Qué el Tamal Lojano se Come en Días Especiales? 🌄🎉

 

Imagen de Freepik.com

En Loja, hay algo que no puede faltar cuando llega una celebración, una misa de difunto o una visita importante: el tamal lojano. Este delicioso manjar, envuelto en hoja de achira y cargado de historia, es mucho más que una receta. Es un símbolo, un gesto y, sobre todo, una tradición profundamente arraigada en el corazón de los lojanos. 💛🫔

---

🌽 Un plato con alma familiar

El tamal lojano no es cualquier tamal. Su masa suave, hecha de maíz cocido y molido, se mezcla con manteca, especias y un relleno que puede llevar pollo, cerdo, pasas, huevo cocido y hasta aceitunas. Todo esto se envuelve con delicadeza en una hoja de achira que le da un aroma único y se cocina al vapor hasta alcanzar la perfección. 🍗🥚🫒

Pero lo que realmente lo diferencia no está solo en su sabor… está en cuándo se come y por qué.

---

📅 El tamal y las fechas que importan

En Loja, preparar tamales es una tradición que aparece en momentos clave del calendario:

🕊️ 1. Misas de difuntos

El tamal es el alimento que se comparte con los asistentes como símbolo de agradecimiento y unión. Es común ver a familias repartir tamales y café tras una ceremonia religiosa.

🥳 2. Fiestas patronales y celebraciones

Ya sea el cumpleaños de la abuela, una primera comunión o la fiesta del barrio, los tamales se sirven como comida de honor. Se preparan en grandes cantidades, siempre con ayuda de varios miembros de la familia.

🧳 3. Visitas importantes

¿Viene un familiar desde otra ciudad? ¿Un amigo de lejos? Entonces, seguro habrá tamales. Es una forma de decir “te estábamos esperando” con sabor y tradición.

🔍 Dato cultural: Muchas familias tienen su “tamalera oficial”, una tía o abuela que lidera la preparación y cuida cada detalle como si fuera un ritual. 👵🍴

---

🔥 Preparación comunitaria

El proceso de hacer tamales puede tomar horas, pero no es una tarea solitaria. En las cocinas lojanitas, hacer tamales es sinónimo de encuentro, conversación y herencia culinaria. Mientras unos preparan la masa, otros envuelven, otros cocinan y todos conversan.

Este acto colectivo convierte al tamal en algo más que comida: en un símbolo de afecto, respeto y memoria familiar.

---

🫓 ¿Dónde probar un buen tamal?

Si no tienes una tía lojano-cocinera cerca, no te preocupes. Puedes disfrutar de tamales auténticos en lugares como:

• La Casita del Tamal (Centro de Loja)

• Mercado Mayorista – sección de desayunos

• Huecas tradicionales en Catamayo y Saraguro

💡 Consejo: acompáñalo con un café lojano fuerte o una colada morada. Es la combinación perfecta. ☕🟣

---

✅ Conclusión

El tamal lojano no es comida de diario. Es un regalo, un gesto de cariño y un símbolo de respeto. Por eso se come en días especiales, porque esos momentos merecen un sabor especial.

¿Tienes recuerdos de compartir tamales en familia? Cuéntanos tu historia y comparte este artículo con quien siempre los prepara mejor. 👇🫔💬